Середа, 25.12.2024, 10:14
         Подруга
Приветствую Вас Гость



Рай для сладкоежек - Сторінка 104 - Форум

Погода в Украине
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Модератор форуму: Liv, Ёлка, Anita  
Рай для сладкоежек
LivДата: Середа, 12.01.2011, 13:10 | Сообщение # 1
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15626
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус:
Делимся опытом, советами и рецептами приготовления сладостей. Прилагаемые фото-приветствуются.

рецепты под спойлером



У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
 
ИлонаДата: Неділя, 06.09.2020, 10:48 | Сообщение # 1546
Ангел
Группа: Старые подруги
Сообщений: 5034
Награды: 0
Репутация: 5595
Статус:
Девочки, спасибо confuse
Рецепт:
150 фруктового пюре + 50г.сахара, надо хорошо уварить, как повидо.
Взбиваем с 1 белком (если мелкие яйца, то 2 белка), до устойчивых пиков, если яблочное пюре, то масса должна быть практически белой.
Пачку агар-агара 8г. растворить в воде 60-70мл. добавить 250г.сахара и варить сироп до температуры 110 С. Что бы тянулся ниточкой.
Сироп сразу с огня вливаем тонкой струйкой в готовую массу, взбивая миксером, когда влили весь сироп, взбивать ещё 5-6 минут, пока не будет масса как на безе, очень плотная, когда держит форму.
Формируем зефирки и оставляем до застывания, не в холодильнике, просто при комнатной температуре. Если все сделано правильно, застынет за пару часов, но лучше дать постоять 6-8 часов.

Добавлено (06.09.2020, 10:51)
---------------------------------------------
Я кондитерским мешком на пергамент, можно на силиконовый коврик, или досточку обтянутую пленкой.


Я смотрю на мир голубыми глазами сквозь розовые очки... и мне все фиолетово (с)
 
SestritsaДата: Неділя, 06.09.2020, 10:54 | Сообщение # 1547
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:
Илона, спасибо! Красотенюшка love love Мошт созрею, когда блендер обновлю facepalm

с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
 
ЕленчикДата: Неділя, 06.09.2020, 11:55 | Сообщение # 1548
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73688
Награды: 30
Репутация: 26349
Статус:
Илона, какой зефир аппетитный! love

код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb

Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
 
Pik2Дата: Неділя, 06.09.2020, 17:29 | Сообщение # 1549
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 7280
Награды: 0
Репутация: 5973
Статус:
Цитата Илона ()
Я кондитерским мешком на пергамент, можно на силиконовый коврик, или досточку обтянутую пленкой


Илона ( Эх под кофеек бы ,так и съела )

- у тебя уже 2-я запасная профессия -кондитер !


Сообщение отредактировал Pik2 - Неділя, 06.09.2020, 17:36
 
ИлонаДата: Неділя, 06.09.2020, 20:15 | Сообщение # 1550
Ангел
Группа: Старые подруги
Сообщений: 5034
Награды: 0
Репутация: 5595
Статус:
Sestritsa, Еленчик, Pik2, спасибо :)
Sestritsa, вот кстати блендер или миксер реально нужны мощные, я правда умудряюсь взбивать венчиком блендера, но это дольше, чем нормальным миксером.

Я вообще очень хотела себе планетарный стационарный миксер с чашей. Присмотрела даже не очень дорогой, но пока думала, что нет места на кухне и вообще где хранить, эту модель сняли с производства, а остатки раскупили. Сейчас что-то приличное от 4000грн начинается, а вообще как мне нравится 7000 mouse Я не готова за миксер столько отдать.
Pik2, нее, как профессия я не готова, тут же исключительно под настроение вытворяю hihi


Я смотрю на мир голубыми глазами сквозь розовые очки... и мне все фиолетово (с)
 
LivДата: Неділя, 06.09.2020, 22:04 | Сообщение # 1551
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15626
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус:
Илона, спасибо за рецепт. Доберусь домой с дачи обязательно попробую. Тем более у меня отличный планетарный миксер-тестомеска есть. так что взобьется все как нужно brows

У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
 
SestritsaДата: Понеділок, 07.09.2020, 10:06 | Сообщение # 1552
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:
Цитата Илона ()
Я вообще очень хотела себе планетарный стационарный миксер с чашей

У меня не планетарный, но то ж нечего brows Старенький Bosch profimixx 47. И вот он того facepalm Крутила аджику, стал работать рывками, замигал лампочками. Заехали в Комфи, подобный сейчас десятку стоит mouse Впрочем, чего удивляться, мы его за 350 долларов брали в нулевых. Повезем в сервис.
А блендер Браун у меня нагнулся безвозвратно еще в прошлом году facepalm В общем, осиротела я hihi
И смартфон умер, еще находится в сервисе на ремонте, но прогнозы не радуют, шо за год??


с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
 
luci33Дата: П`ятниця, 11.09.2020, 10:50 | Сообщение # 1553
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 3013
Награды: 0
Репутация: 3329
Статус:
я это сделала
что скажете?







если хочешь сделать что- то хорошо-сделай это сам!
 
SestritsaДата: П`ятниця, 11.09.2020, 10:54 | Сообщение # 1554
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:
luci33, mouse mouse
Прекрасный торт! love love
Композиционно - само совершенство.

Ждем фоток в разрезе brows Мне вот тоже интересно, как это при подаче выглядит confuse


с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю


Сообщение отредактировал Sestritsa - П`ятниця, 11.09.2020, 11:05
 
ЕленчикДата: П`ятниця, 11.09.2020, 11:00 | Сообщение # 1555
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73688
Награды: 30
Репутация: 26349
Статус:
luci33, очень здорово получилось!

код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb

Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
 
luci33Дата: П`ятниця, 11.09.2020, 11:05 | Сообщение # 1556
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 3013
Награды: 0
Репутация: 3329
Статус:
Цитата Sestritsa ()
Но мне не очень импонируют цвета

это так телефон передает цвета,на самом деле цвета более спокойные


если хочешь сделать что- то хорошо-сделай это сам!
 
SestritsaДата: П`ятниця, 11.09.2020, 11:12 | Сообщение # 1557
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:
luci33, cem cem Шикарный тортик

с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
 
luci33Дата: П`ятниця, 11.09.2020, 11:31 | Сообщение # 1558
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 3013
Награды: 0
Репутация: 3329
Статус:
Еленчик, Sestritsa, flowers спасибо.
устала я mouse
еще было 50 штук кексиков







если хочешь сделать что- то хорошо-сделай это сам!
 
SestritsaДата: П`ятниця, 11.09.2020, 11:37 | Сообщение # 1559
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:
luci33, mouse mouse
надеюсь силы на свадьбу-то остались? cem cem


с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
 
ЕленчикДата: П`ятниця, 11.09.2020, 11:38 | Сообщение # 1560
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73688
Награды: 30
Репутация: 26349
Статус:
luci33, ничего себе! Ну ты герой!

код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb

Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
 
Пошук:

Copyright MyCorp © 2024 | Зробити безкоштовний сайт з uCoz