П`ятниця, 04.09.2026, 05:55
         Подруга
Приветствую Вас Гость



Мультиварка - Сторінка 105 - Форум

Погода в Украине
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Модератор форуму: Liv, Ёлка, Anita  
Мультиварка
ЩасливаДата: П`ятниця, 10.08.2012, 21:51 | Сообщение # 1
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 4983
Награды: 3
Репутация: 10792
Статус:
Начитавшись положительных отзывов об этом чуде техники, и себе приобрела сегодня мультиварку. Теперь хочу простых и проверенных рецептов! hihi Накидайте,а? brows

Рецептики:
 
ЕленчикДата: Понеділок, 14.12.2020, 11:06 | Сообщение # 1561
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 74206
Награды: 30
Репутация: 26349
Статус:
Sestritsa, нет, мало желирующих составляющих- было всего одна ножка небольшая свиная и одна индюшиная шея. Почему то решила второе копытце не класть. В следующий раз положу больше ножек и ухо добавлю. А так процесс варки в мульте понравился - оно так неспешно варилось там.

код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb

Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
 
SestritsaДата: Понеділок, 14.12.2020, 12:06 | Сообщение # 1562
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:
Цитата Еленчик ()
было всего одна ножка небольшая свиная

Мне вполне и полножки хватает. Может таки зря переволновалась? )))


с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
 
ЕленчикДата: Понеділок, 14.12.2020, 12:23 | Сообщение # 1563
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 74206
Награды: 30
Репутация: 26349
Статус:
Sestritsa, а жидкости сколько у тебя? У меня получилось примерно 2 литра бульона

код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb

Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
 
SestritsaДата: Понеділок, 14.12.2020, 12:33 | Сообщение # 1564
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:
Цитата Еленчик ()
У меня получилось примерно 2 литра бульона

да, где-то так. Была только шея или еще что? У меня курица+ножка, в основном


с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
 
ЕленчикДата: Понеділок, 14.12.2020, 12:34 | Сообщение # 1565
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 74206
Награды: 30
Репутация: 26349
Статус:
Sestritsa, шея и 2 куриных бедра da Вот мяса больше с шеи получилось

код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb

Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
 
SestritsaДата: Понеділок, 14.12.2020, 12:35 | Сообщение # 1566
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:
хотя вру, у меня выходит 2 литровых лотка, значит жидкости меньше

с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
 
ЕленчикДата: Понеділок, 14.12.2020, 12:36 | Сообщение # 1567
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 74206
Награды: 30
Репутация: 26349
Статус:
Sestritsa, ну я хоть попробовала и поняла,что это не так сложно и страшно hihi Буду дальше учиться

код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb

Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
 
SestritsaДата: Понеділок, 14.12.2020, 12:45 | Сообщение # 1568
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:
Цитата Еленчик ()
шея и 2 куриных бедра

ну да, вроде 2 л многовато


с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
 
LivДата: Понеділок, 14.12.2020, 12:50 | Сообщение # 1569
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15632
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус:

Цитата Еленчик ()
Sestritsa, ну я хоть попробовала и поняла,что это не так сложно и страшно Буду дальше учиться

Еленчик,ну поздравляю с дебютом! порепетировала, а теперь на НГ сделаешь еще порцию. Совсем не сложно . Я после покупки мультиварки холодец 1-2раза в месяц делаю.

Цитата Еленчик ()
Но знаю свою ошибку и в следующий раз, надеюсь, обойдусь без желатина
а я не вижу проблемы в использовании желатина. Этот же не химия. Это ж из костей делают. как по мне более прогнозируемо. Я наоборот скорее не положу копыта. а положу желатин.


У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
 
ЕленчикДата: Понеділок, 14.12.2020, 12:51 | Сообщение # 1570
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 74206
Награды: 30
Репутация: 26349
Статус:
Sestritsa, надо больше мясного класть?

код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb

Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
 
ЕленчикДата: Понеділок, 14.12.2020, 12:53 | Сообщение # 1571
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 74206
Награды: 30
Репутация: 26349
Статус:
Цитата Liv ()
а я не вижу проблемы в использовании желатина.

Та хотелось чтобы с первого раз все само застыло.

Цитата Liv ()
Еленчик,ну поздравляю с дебютом!

Спасибо!

Цитата Liv ()
а теперь на НГ сделаешь еще порцию

Вот как раз на НГ столе у нас холодец и не идет почему-то


код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb

Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
 
ЕленчикДата: Понеділок, 14.12.2020, 12:54 | Сообщение # 1572
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 74206
Награды: 30
Репутация: 26349
Статус:
Liv, а сколько ты кладешь желатина? И как его разводишь?

код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb

Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
 
SestritsaДата: Понеділок, 14.12.2020, 13:20 | Сообщение # 1573
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:
Цитата Liv ()
а я не вижу проблемы в использовании желатина

я тоже))) Но некоторые считают, что влияет на вкус. Не аутентичненько)) Я чаще, чем холодец, делаю заливное (из языка люблю-не-могу, рыбное тоже) и смело орудую желатином. И желе люблю, и панкоту. И в мармелад ака варенье добавляю. И даже считаю желатин отличным источником коллагена.

Добавлено (14.12.2020, 12:22)
---------------------------------------------
Цитата Еленчик ()
надо больше мясного класть?

не скажу, что прям больше - дело вкуса, как мы выше обсуждали. Я люблю пропорции где-то 70/30 (очень условно). Ну как бы на 1 кг курицы 700 мл воды)))


с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю


Сообщение отредактировал Sestritsa - Понеділок, 14.12.2020, 13:24
 
marynaДата: Понеділок, 14.12.2020, 14:39 | Сообщение # 1574
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 2840
Награды: 1
Репутация: 3249
Статус:
Дівчата, найбільше "природного" желатину у свинячій шкірі, з якої власне і виготовляють желатин. У нас на ринку ці шкірки продають за копійки. А потім, коли холодець готовий, то можна просто їх викинути, хто не любить. da Або як Еленчик писала, що вухо свиняче додасть, там теж шкіра в основному da


 
LivДата: Понеділок, 14.12.2020, 16:42 | Сообщение # 1575
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15632
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус:
Цитата maryna ()
У нас на ринку ці шкірки продають за копійки. А потім, коли холодець готовий, то можна просто їх викинути, хто не любить.
от шкуры еще и жир. Я жир терпеть не могу в холодце. А желатин по стоимости 5 грн -10 ( в зависимости от объема) . Мне хватает маленькой пачки за 5грн. Я не думаю , что шкура обойдется дешевле.

Цитата Еленчик ()
Liv, а сколько ты кладешь желатина? И как его разводишь?
Желатин использую быстрорастворимый ( в АТБ полно) .Беру миску стеклянную или кастрюлю ( не важно) ,слила туда через сито бульон , то температура хоть и уменьшилась ( физика, школьная программа), но все равно она очень горячая. Беру пачку желатина , отрезаю краешек, чтобы он не весь плюхнулся, а тонкой струйкой всыпаю его в бульон, одновременно мешая ложкой , чтобы не слиплось. . Пока будешь разделывать мясо, то еще пару-тройку раз размешаешь. И оно все замечательно растворится. Если вдруг бульон остыл уже, а ты забыла развести желатин, то ничего страшного: возьми небольшое количество (0,5-1 литр), подогрей , разведи в нем и смешай с остальным бульоном.

По объему : если бульона 1,3-1,5 я беру 15-ти грамовый пакет желатина. , а если больше .... на 2л бульона- возьми пакет большой 25 гр. (или два маленьких). Но еще все зависит конечно и от составляющих холодца. Т.е если у тебя много нежилейного мяса, то может чуть больше, а если достаточно и нужно просто подстраховаться, то и маленького пакета на 2-2,5 л жидкости хватит.


У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
 
Пошук:

Copyright MyCorp © 2026 | Зробити безкоштовний сайт з uCoz