Крем для торта от Коала крем с моцарелой я делала по рецепту отсюда, но моцарелла как-то дороговато стоит, и с моцареллой он менее густой, что ли. на капкейках стоит нормально, но в торте между коржами вылазит. поэтому делаю такой , вместо масла еще можно делать на сливках, но мне с маслом больше нравится. питательнее, ощутимее что ли, а на сливках совсем легкий, теряется. и сливочного сыра на него надо больше сливочный сыр может стать проблемой. это не плавленный сыр. я нашла у нас в сильно сыр Adria и еще один польский. Адриа продается по 100 гр в такой пластиковой баночке, сейчас на скидке по 20 грн, без скидки 20 с чем-то. а второй, вот не скажу название, голубого цвета баночка, там 150 гр и он взбитый. вот он мне больше нравится, но у нас он не всегда в сильпо бывает, видно разбирают. и по цене выходит чуть выгоднее, чем адриа. жирность сыра - 60%
Чанахи с фасольюhttp://podryga.com.ua/forum/33-833-821447-16-1452853772 Чечевица • 1,5 мульти стакана красной чечевицы • 2,5 мульти стакана горячей воды • 4 столовые ложки домашней аджики • 1 средняя луковица • 1 средняя морковь • 2 зубчика чеснока • соль, перец - по вкусу
Лук очень мелко нарезать кубиками, морковь нарезать тонкой соломкой. Включить режим "выпечка" на 20 минут. Обжарить в мультиварке сначала лук с морковкой 10 минут, потом добавить сюда же мелко нарезанный чеснок, закрыть крышку и оставить до конца программы. Чечевицу промыть несколько раз, пока вода не будет чистой. Всыпать к обжарке красную чечевицу, залить горячей водой. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить аджику (можно кетчуп, томатный соус или перетертые на блендер свежие помидоры). Все аккуратно перемешать. Включить режим "гречка». После сигнала открыть крышку, перемешать лопаткой.
Рулька в мультиварке-скороварке
Замариновать рульку - сіль, спеції, часник, натерти і нашпигувати. На дно поклала крупно карторлю, моркву, цибулю, спеції, сіль, часник, додала 50 мл олії і 200 мл води, зверху рульку замариновану, режим мультишеф 130° на 1 год. Готовить при высоком уровне давления
Кабачки фаршированные кабачки делала как обычно - серединку вычистила, набила фаршем с рисом. аппетит приходит во время еды, поэтому получилось 2 ряда hihi все, чуть водички и в мультю на полтора часа на тушение, где-то в середине добавила обжаренные с томатной пастой лук и морковь.
Икра кабачковая На дно мульти налить чуть масла. Лук порезать, морковь потереть, кабачки кубиками порезать. Посолить, поперчить. Программа выпечка - 20-30 минут, можно помешать в процессе. Затем программа тушение на 1 час. За 30 минут до окончания положить томат.пасту (не помидоры) и чеснок. Я ложила и сразу перед изменением программы, когда уходила. Остывшую икру смолоть блендером, если есть желание "магазинной" икры По рецепту, если икра для хранения, то добавить ложку уксусной кислоты и прогреть на выпечке еще минут 10. После этого можно закатывать. У нас закатывать нечего, съедаем за день
3 кабачка порезать колечками, уложить в мультю, залить смесью молоко+яйцо(молоко,как на омлет) , посыпать сыром (поскольку кабачки сами по себе пресные, то сыр должен быть с выраженным вкусом) и поставить на выпечку на 30 минут.
Картофельная бабка В общем надо 200г мяса и 3 луковицы мелко порезать, обжарить 10 минут. Излишки жира, если они есть, нужно слить. Картофель (10 средних штучек) потерла на мелкой терке, смешала со ст.ложкой муки, добавила соль, специи, укроп. Высыпала эту смесь (кстати, в рецепте не написано, но я слила лишний сок и правильно сделала, то получилась бы в конечном итоге каша) к зажарке. Все хорошенько перемешала и поставила на режим выпечка на 45 минут. Получился этакий картофельно-мясной коржик, довольно таки мягкий, но хорошо держащий форму
Курица с рисом курочку (можно филе) режем порционно, бекон - тонкими ломтиками и подрумяниваем на сливочном масле (режим жарка). Добавить мелко нарезанный лук, томат пасту, тщательно размешать. Залить мульти-стаканом вина (делала и с белым и с красным - вкусно!), довести до кипения - к этому моменту курица будет почти готова. Добавляем рис, заливаем бульоном в пропорции 1 к 1,5 (помним, что 1 мс вина у нас уже есть). все, программа "рис" или "плов". при подаче посыпать тертым сыром
Маковый пирог В чашку разбиваем 3 яйца, высыпаем 200 гр. сахара и взбиваем миксером до растворения сахарных крупинок.Затем добавляем 150 гр. размягченного сливочного масла. Размешиваем миксером,Затем высыпаем 125 гр. мака. Размешиваем. В 200гр. муки добавляем 2 ч.л. разрыхлителя и хорошо перемешиваем, затем мучную смесь понемногу добавляем в жидкую массу, перемешиваем миксером(я делала рукой). Тесто для пирога готово. Мультиварку смазываем растительным маслом без запаха(я смазала сливочным). Выкладываем в неё приготовленное тесто. Ставим выпекаться на режим «Выпечка» на 60 минут. Готовый пирог аккуратно достаем из мультиварки, даем остыть. Кекс не сухой, я в этот раз ничем не смазывала. По желанию можно разрезать и смазать сметаной или сметанным кремом - мне на вкус всегда сметана с маком нравится, так что иногда просто ложечкой сверху накладывала Пирог из варенья на кефире(сметане) http://www.stranamam.ru/post/8041295/
Фаршированные кабачки
фарш+рис в любимых пропорциях , из кабачков вырезаю серединку, солю, фарш туда, сверху лук, морковку и томат.пасту, разведенную небольшим количеством воды. в воду можно лаврушку и перчик. все, тушение часа полтора.
рецепт картошечки "из детства"
Молодой картофель почистила, отварила целиком (20 мин), слила, обсушила, в чашу немного сливочного масла, на картофель пару ложек сметаны, обмазать равномерно и "выпечка" 30 минут. Желательно в один слой чтобы легло. Т.к. не духовка, в процессе переворачивала, чтобы корочка была равномерная. "Детсадовская" картошечка со сметанной корочкой love Можно посыпать зеленью и чесночком для любителей
фарш с луком обжариваю,добавляю помидоры мелкими кубиками,протушиваю минут 20,чтоб ушла лишняя жидкость и фарширую канеллоне.Потом укладываю их слоями в мультиварку и заливаю бешамелем.На режим выпечка на час.За 10 минут до конца посыпаю обыкновенным сыром и открываю крышку мульти.Усе
лук в чешуе , морковь,лаврушку, перец черный горошком и перец душистый
У меня мульти нет Варю в кастрюле. Кладу соль и лук чищенный в начале. Морковку никогда. В конце - лаврушку, много перца черного и душистого горошком. И когда уже отключу - дофигища чеснока, прямо большую головку - зубки режу пластинками, но в судки их не кладу, выбрасываю потом. На 5-литровую кастрюлю - от головки чеснока остается едва уловимый аромат. По-моему, именно чеснок в сочетании с лаврушкой душистым перцем дают именно тот самый холодцовый аромат. Раньше экспериментировала, какие-то специи еще добавляла, один раз петрушку - все фигня, вкус только портится.
ЦитатаLiv ()
пленочку жирную с бульона(чтобы она потом не превратилась в жир на холодце)
Не знаю почему, но мне именно вот это жирок в холодце нравится - съедаю его в первую очередь
дофигища чеснока, прямо большую головку - зубки режу пластинками, но в судки их не кладу, выбрасываю потом
О!! О!!! Спасибо!!! Я так-то очень люблю аромат чеснока, но если варить - все улетучивается. Бабушка резала мелко чеснок в судки сырым, я ненавидела когда мне попадалось, вот прям лютой ненавистью А так еще не пробовала Я к жиру на холодце равнодушна, есть - ем, нет - не ем Ну когда его не на два пальца Еще, сколько хозяек, столько и холодцов Даже в одной семье холодцы разные. У меня тетка варила исключительно из говядины, потом мелко-мелко ее мельчила, вот прям на волокна и чуть бульона, не холодец, а зельц какой-то. У сестры варят какое-то куриное заливное Где-то на дне курятина, сверху айсберг желе. А люблю золотую середину с утра флудилку почитаю и кофе в чашечку налью всему что портит настроенье фак ю
Я холодец варю ну очень редко, обычно варю из птицы, курица, петух, индюшка. Желатин не использую, копыта тоже. Если есть добавляю куриные лапы от домашних конечно кур или петухов, потом их просто выбрасываю. Люблю что бы мясо и желешка, без жира. Я смотрю на мир голубыми глазами сквозь розовые очки... и мне все фиолетово (с)
Еще , кстати , вспомнила очень вкусный вариант, но дорогой достаточно, эток когда смешивается несколько сортов всего разного. Такой холодец свекровь моя всегда варила, но сейчас уже возраст и ей хлопотно с ним возится. Вообщем смешивала она обычно: петух домашний( суповой) с потрохом , свиная и говяжья голяшки и еще сустав говяжий (раньше клала копыта, но потом продавщица посоветовала сустав- это в 2 раза круче. ). И вот такое варево ну очень вкусное, как по мне. Но мороки много со всеми чистками , кипячениями, сливаниями и т.п...... Моя мама, не большая любительница холодца, и то специально в гости к нам приходила, когда свекровь такой холодец варила. У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
Liv, для нерадивых хозяек, как я Сустав это какая часть? Там где типа колено соединяется у коровы? Я смотрю на мир голубыми глазами сквозь розовые очки... и мне все фиолетово (с)
Сообщение отредактировал Илона - Четвер, 10.12.2020, 19:30
Сустав это какая часть? Там где типа колено соединяется у коровы?
он обычно как подвижный хрящ продается светлого цвета. Мне его хватало на пару холодцов. Т.е мы его делили, т.к в магазине он продается штукой. И стоит копейки. что-то типа 15-20 грн. Вот на два раза и хватало .
Ликбез У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
Девочки, всем спасибо - вроде принцип варки поняла. А вот дальше что? Голяшку надо будет тоже разбирать на мясо? код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
А вот дальше что? Голяшку надо будет тоже разбирать на мясо?
Еленчик, вытаскиваешь всё в миску. Пока процеживаешь через сито бульон- оно чуть остынет. Потом садишься и руками все перебираешь. причем не выкидывай ничего, кроме костей ,твердых хрящей и толстой шкуры( если такая есть-ее можно использовать по другому принципу: типа чесночком притрусить, скатать в рулетик и дать остыть) . Т.е все " слизькое" с голяшки- этот то, что нужно для клейкости. Потом режешь все поперек волокон, но не сильно мелко, а так , чтобы волокна были 1,5-2,0 см. Ну приблизительно. Смешиваешь в миске всё мясо , что бы равномерно перераспредилисись разные сорта мяса. и раскладываешь по судочкам. Потом заливаешь бульоном, но обязательно уже в судочке вилочкой смешай мясо и бульон, чтобы волокна комками не лежали. Ну и дай остыть и в холодильник.
П,С, бульон перед заливкой еще раз попробуй на соль. Он должен быть чуток - чуток соленый. Если будет пресный, то холодец будет безвкусный. Поэтому я соль окончательно добавляю именно перед заливкой бульона. У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
Sestritsa, ну почему же Я один раз умудрилась - добавила в конце немножко свежей петрушки Аромат стоял, как от грязной тряпки. Хорошо, что потом чеснок кладу, удалось немного перебить.
Накидайте,а? 
Давно хочу, может на эти каникулы сделаю
Варю в кастрюле. Кладу соль и лук чищенный в начале. Морковку никогда. В конце - лаврушку, много перца черного и душистого горошком. И когда уже отключу - дофигища чеснока, прямо большую головку - зубки режу пластинками, но в судки их не кладу, выбрасываю потом. На 5-литровую кастрюлю - от головки чеснока остается едва уловимый аромат. По-моему, именно чеснок в сочетании с лаврушкой душистым перцем дают именно тот самый холодцовый аромат. Раньше экспериментировала, какие-то специи еще добавляла, один раз петрушку - все фигня, вкус только портится. 
А так еще не пробовала 
Даже в одной семье холодцы разные. У меня тетка варила исключительно из говядины, потом мелко-мелко ее мельчила, вот прям на волокна и чуть бульона, не холодец, а зельц какой-то. У сестры варят какое-то куриное заливное Где-то на дне курятина, сверху айсберг желе. А люблю золотую середину 
