Пятница, 05.03.2021, 08:13
         Подруга
Приветствую Вас Гость



Мультиварка - Страница 106 - Форум

Погода в Украине
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 106 из 106
  • «
  • 1
  • 2
  • 104
  • 105
  • 106
Модератор форума: Liv, Ёлка, Anita  
Форум » Наш женский уголок » Кулинария » Мультиварка (Делимся впечатлениями и рецептами!))))
Мультиварка
ЩасливаДата: Пятница, 10.08.2012, 20:51 | Сообщение # 1
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 4980
Награды: 3
Репутация: 10792
Статус:
Начитавшись положительных отзывов об этом чуде техники, и себе приобрела сегодня мультиварку. Теперь хочу простых и проверенных рецептов! hihi Накидайте,а? brows

Рецептики:
 
ЕленчикДата: Понедельник, 14.12.2020, 11:53 | Сообщение # 1576
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 69820
Награды: 29
Репутация: 26195
Статус:
Цитата Liv ()
а я не вижу проблемы в использовании желатина.

Та хотелось чтобы с первого раз все само застыло.

Цитата Liv ()
Еленчик,ну поздравляю с дебютом!

Спасибо!

Цитата Liv ()
а теперь на НГ сделаешь еще порцию

Вот как раз на НГ столе у нас холодец и не идет почему-то


код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb

Карта Летуаль на 15% скидки 2060031919984
 
ЕленчикДата: Понедельник, 14.12.2020, 11:54 | Сообщение # 1577
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 69820
Награды: 29
Репутация: 26195
Статус:
Liv, а сколько ты кладешь желатина? И как его разводишь?

код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb

Карта Летуаль на 15% скидки 2060031919984
 
SestritsaДата: Понедельник, 14.12.2020, 12:20 | Сообщение # 1578
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 23402
Награды: 6
Репутация: 5095
Статус:
Цитата Liv ()
а я не вижу проблемы в использовании желатина

я тоже))) Но некоторые считают, что влияет на вкус. Не аутентичненько)) Я чаще, чем холодец, делаю заливное (из языка люблю-не-могу, рыбное тоже) и смело орудую желатином. И желе люблю, и панкоту. И в мармелад ака варенье добавляю. И даже считаю желатин отличным источником коллагена.

Добавлено (14.12.2020, 12:22)
---------------------------------------------
Цитата Еленчик ()
надо больше мясного класть?

не скажу, что прям больше - дело вкуса, как мы выше обсуждали. Я люблю пропорции где-то 70/30 (очень условно). Ну как бы на 1 кг курицы 700 мл воды)))


с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю


Сообщение отредактировал Sestritsa - Понедельник, 14.12.2020, 12:24
 
marynaДата: Понедельник, 14.12.2020, 13:39 | Сообщение # 1579
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 2724
Награды: 1
Репутация: 3229
Статус:
Дівчата, найбільше "природного" желатину у свинячій шкірі, з якої власне і виготовляють желатин. У нас на ринку ці шкірки продають за копійки. А потім, коли холодець готовий, то можна просто їх викинути, хто не любить. da Або як Еленчик писала, що вухо свиняче додасть, там теж шкіра в основному da


 
LivДата: Понедельник, 14.12.2020, 15:42 | Сообщение # 1580
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 14461
Награды: 8
Репутация: 7357
Статус:
Цитата maryna ()
У нас на ринку ці шкірки продають за копійки. А потім, коли холодець готовий, то можна просто їх викинути, хто не любить.
от шкуры еще и жир. Я жир терпеть не могу в холодце. А желатин по стоимости 5 грн -10 ( в зависимости от объема) . Мне хватает маленькой пачки за 5грн. Я не думаю , что шкура обойдется дешевле.

Цитата Еленчик ()
Liv, а сколько ты кладешь желатина? И как его разводишь?
Желатин использую быстрорастворимый ( в АТБ полно) .Беру миску стеклянную или кастрюлю ( не важно) ,слила туда через сито бульон , то температура хоть и уменьшилась ( физика, школьная программа), но все равно она очень горячая. Беру пачку желатина , отрезаю краешек, чтобы он не весь плюхнулся, а тонкой струйкой всыпаю его в бульон, одновременно мешая ложкой , чтобы не слиплось. . Пока будешь разделывать мясо, то еще пару-тройку раз размешаешь. И оно все замечательно растворится. Если вдруг бульон остыл уже, а ты забыла развести желатин, то ничего страшного: возьми небольшое количество (0,5-1 литр), подогрей , разведи в нем и смешай с остальным бульоном.

По объему : если бульона 1,3-1,5 я беру 15-ти грамовый пакет желатина. , а если больше .... на 2л бульона- возьми пакет большой 25 гр. (или два маленьких). Но еще все зависит конечно и от составляющих холодца. Т.е если у тебя много нежилейного мяса, то может чуть больше, а если достаточно и нужно просто подстраховаться, то и маленького пакета на 2-2,5 л жидкости хватит.


У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
 
LivДата: Понедельник, 14.12.2020, 15:48 | Сообщение # 1581
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 14461
Награды: 8
Репутация: 7357
Статус:
Цитата Sestritsa ()
не скажу, что прям больше - дело вкуса, как мы выше обсуждали. Я люблю пропорции где-то 70/30 (очень условно). Ну как бы на 1 кг курицы 700 мл воды)))

я люблю больше жидкости. Мне нравится когда в холодце не одно мясо, а и желе само. Я на 1,5 гк мясного беру воды 2-2,5 литра. По этому желатином все и "догоняю"


У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
 
SestritsaДата: Понедельник, 14.12.2020, 15:51 | Сообщение # 1582
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 23402
Награды: 6
Репутация: 5095
Статус:
Liv, я ж говрю - индивидуально все))) Я борщ люблю, чтобы ложка стояла, а муж, чтобы одна картошинка мимо проплывала)) Так и живем.

с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
 
LivДата: Понедельник, 14.12.2020, 15:54 | Сообщение # 1583
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 14461
Награды: 8
Репутация: 7357
Статус:
Цитата Sestritsa ()
Я борщ люблю, чтобы ложка стояла, а муж, чтобы одна картошинка мимо проплывала)) Так и живем.

cem аналогично hihi


У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
 
ЕленчикДата: Вторник, 15.12.2020, 08:48 | Сообщение # 1584
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 69820
Награды: 29
Репутация: 26195
Статус:
Цитата maryna ()
Дівчата, найбільше "природного" желатину у свинячій шкірі,

maryna, спасибо- возьму на заметку flowers

Цитата Liv ()
если бульона 1,3-1,5 я беру 15-ти грамовый пакет желатина. , а если больше .... на 2л бульона- возьми пакет большой 25 гр. (или два маленьких). Но еще все зависит конечно и от составляющих холодца. Т.е если у тебя много нежилейного мяса, то может чуть больше, а если достаточно и нужно просто подстраховаться, то и маленького пакета на 2-2,5 л жидкости хватит.

Ага, я на свои 2 литра развела столовую ложку в стакане бульона - теперь начинаю думать,что мой холодец таки сам бы застыл hihi

По вкусу получился просто супер! Теперь буду варить -мы с мужем очень любим холодец love


код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb

Карта Летуаль на 15% скидки 2060031919984
 
SestritsaДата: Вторник, 15.12.2020, 09:12 | Сообщение # 1585
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 23402
Награды: 6
Репутация: 5095
Статус:
Цитата Еленчик ()
Теперь буду варить

cem а ты боялась hihi


с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
 
ЕленчикДата: Вторник, 15.12.2020, 09:26 | Сообщение # 1586
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 69820
Награды: 29
Репутация: 26195
Статус:
Sestritsa, ага , а оказывается не все так страшно hihi
Спасибо всем за советы! flowers


код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb

Карта Летуаль на 15% скидки 2060031919984
 
LivДата: Вторник, 15.12.2020, 09:51 | Сообщение # 1587
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 14461
Награды: 8
Репутация: 7357
Статус:
Цитата Еленчик ()
По вкусу получился просто супер! Теперь буду варить -мы с мужем очень любим холодец

Цитата Еленчик ()
оказывается не все так страшно

Еленчик, cem "глаза боятся, а руки делают" brows


У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
 
ЕленчикДата: Вторник, 15.12.2020, 10:39 | Сообщение # 1588
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 69820
Награды: 29
Репутация: 26195
Статус:
Liv, 100%

код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb

Карта Летуаль на 15% скидки 2060031919984
 
Форум » Наш женский уголок » Кулинария » Мультиварка (Делимся впечатлениями и рецептами!))))
  • Страница 106 из 106
  • «
  • 1
  • 2
  • 104
  • 105
  • 106
Поиск:

Copyright MyCorp © 2021 | Сделать бесплатный сайт с uCoz