|
Прошу кулинарный совет
| |
| Еленчик | Дата: П`ятниця, 31.12.2021, 10:29 | Сообщение # 1981 |
 Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73334
| Цитата Elena (  ) Но для меня это очень много)
Elena, так можно хлеб разделить на нужные тебе порции, а остаток в морозилку. Потом достаешь и дальше ешь. 
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 15% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: П`ятниця, 31.12.2021, 10:30 | Сообщение # 1982 |
 Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:  | Цитата Cler ( ) а он простого "советского" хочет
так где же взять фуражное зерно 2 сорта?   Кругом рафинированная мука высшего  или новомодная "грубого помола", тоже не совсем то, хотя можно попробовать смешать для аутентичности 
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Elena | Дата: П`ятниця, 31.12.2021, 13:16 | Сообщение # 1983 |
 Ангел
Группа: Гость
Сообщений: 10365
Награды: 3
Репутация: 7160
Статус: | Цитата Еленчик ( ) Elena, так можно хлеб разделить на нужные тебе порции, а остаток в морозилку. Потом достаешь и дальше ешь.
Еленчик, да чет мне не нравится хлеб после морозилки, хоть и разогретый 
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: П`ятниця, 31.12.2021, 17:13 | Сообщение # 1984 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Elena, а чиабатту печь не пробовала? Быстро, просто, съел и ... нихрена не забыл, вот она с боков свисает
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Elena | Дата: Неділя, 02.01.2022, 23:27 | Сообщение # 1985 |
|
Ангел
Группа: Гость
Сообщений: 10365
Награды: 3
Репутация: 7160
Статус: | Цитата Sestritsa ( ) Elena, а чиабатту печь не пробовала? Быстро, просто, съел и ... нихрена не забыл, вот она с боков свисает
Sestritsa, нет, не пробовала Но я именно в хлебопечке хочу - зря стоит, что ли 
Если есть рецепт - делись, пожалуйста 
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Понеділок, 03.01.2022, 11:36 | Сообщение # 1986 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Elena, рецепта нет Делаю по интернетным. В чиабатте хорошо то, что быстро. Когда лень тащится за хлебом. Давно, правда, не делала
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Liv | Дата: Понеділок, 03.01.2022, 20:10 | Сообщение # 1987 |
 Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15626
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус: | Sestritsa, хочу больше наверное у тебя спросить ( ты спец по такому ) : по твоему варианту сейчас варю из гусиной коробки ( остова, после запекания гуся в духовке) бульон . И вот думаю чем его лучше засыпать? что вкуснее? я никогда не делала бульон из жареного гуся
Девочки, может у кого тоже такой опыт есть? кто подскажет?
У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
|
| |
|
|
| luci33 | Дата: Понеділок, 03.01.2022, 20:27 | Сообщение # 1988 |
 Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 3013
Награды: 0
Репутация: 3329
Статус: | Elena, взяла у сестры подробный рецепт хлеба .у нее хлебопечка филипс
на 600 грам муки
370 грам воды тепой
2 ч.л. соли
2 ст. л. сахара
2 ст. л. масла подсолнечного
2 ч. л. дрожжей (лучше дрожжи Dr. Oetker или львовские быстродействующие )
2 ст .л. сухого молока (по желанию для темной хрустящей корочки )
муку использует Днипромлын .(мерную ложку использует с хлебопечки )
для других сортов хлеба использует цельнозерновую ,кукурузную и житную муку (там свои пропорции для каждого рецепта ).к житной муке обязательно надо добавлять солод (говорит ,что будет настоящий бородинский хлеб )
пробуй ,надеюсь ,что у тебя все получится :cem:Добавлено (03.01.2022, 19:33)
---------------------------------------------
Цитата Liv ( ) И вот думаю чем его лучше засыпать? что вкуснее?
можно рис белый и красный (микс) и овощи
если хочешь сделать что- то хорошо-сделай это сам!
|
| |
|
|
| Liv | Дата: Понеділок, 03.01.2022, 21:30 | Сообщение # 1989 |
|
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15626
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус: | Цитата luci33 ( ) домашняя лапша будет идеально
можно рис белый и красный (микс)
luci33, спасибо. засыпала лапшой. Правда не домашней, но тоже норм.
У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
|
| |
|
|
| Elena | Дата: Понеділок, 03.01.2022, 22:00 | Сообщение # 1990 |
|
Ангел
Группа: Гость
Сообщений: 10365
Награды: 3
Репутация: 7160
Статус: | Цитата luci33 ( ) Elena, взяла у сестры подробный рецепт хлеба
luci33, спасибо! Буду пробовать 
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Вівторок, 04.01.2022, 10:29 | Сообщение # 1991 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Цитата Liv ( ) И вот думаю чем его лучше засыпать? что вкуснее? я никогда не делала бульон из жареного гуся
соглашусь с лапшой
Я сейчас буду варить из утки Правда сделаю солянку
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Liv | Дата: Вівторок, 04.01.2022, 12:35 | Сообщение # 1992 |
|
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15626
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус: | Цитата Sestritsa ( ) Правда сделаю солянку
я недавно делала среднее между солянкой и рассольником . Мне понравилось :
у меня была спина утки (сырая) и нашла еще в холодильнике мясной бульон и 2 вида колбасок. Сделала их этого всего солянку, а потом поняла, что оно жидковато ( в солянке-то много мяса должно быть). Решила загустить чем-то в ход пошло не много картошки и была фасоль для лобио ( темно-розовая, длинненькая, мелкая) . В конце, так же , как и в солянке кинула не много маслин , ну и основа на соленых огурцах. Вообщем так так у меня получилось среднее между солянкой и рассольником с фасолью. Но мне понравилось.
У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Вівторок, 04.01.2022, 14:33 | Сообщение # 1993 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Цитата Liv ( ) Но мне понравилось
основное А фасолью точно не испортить
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Elena | Дата: П`ятниця, 07.01.2022, 22:12 | Сообщение # 1994 |
|
Ангел
Группа: Гость
Сообщений: 10365
Награды: 3
Репутация: 7160
Статус: | Девочки, я опять за советом
Нашла я рецепт торта, который мама пекла давно, еще когда я в школе училась. Крем сметанный (стакан сметаны + стакан сахара), а корж такой:
- банка сгущенки
- 200 гр. маргарина
- 2 яйца
- стакан муки
- 0,5 ч.л. соды
И вот тут у меня вопросы.
1. Стакан муки - это сколько? Стаканы ведь разные бывают, в граммах сколько брать?
2. Как это все смешивать - в одну кучу или как-то по очереди?
3. И самое главное - на какой темературе и сколько времени печь? В рецепте ни слова об этом
А тортика хочется...
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Субота, 08.01.2022, 10:05 | Сообщение # 1995 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Цитата Elena ( ) в граммах сколько брать?
ну стакан обычно имеют ввиду граненый
Мнения по его поводу разнятся 200 или 250 г Я, например, считаю, что классика 250 г
Берут объем - стакан, а вес я хз
У меня мукопросеивательное приспособление на вид как 0,5 банка, написано 250 г муки, если полное - я проверяла, так и есть
Я не кондитер, но Обычно смешивают все жидкое, а потом добавляют все сухое
Я бы смешала и взбила маргарин со сгущенкой, потом с яйцами, а уже туда просеянную муку с разрыхлителемДобавлено (08.01.2022, 09:07)
---------------------------------------------
Цитата Elena ( ) на какой темературе и сколько времени печь?
Опять же не кондитер, но
Я (в мультиварке) сразу ставлю "выпечка" 140С на 50 минут и не открываю все это время. А там смотрю по зубочистке
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
|
