|
Прошу кулинарный совет
|
|
| Liv | Дата: Четвер, 16.01.2020, 16:16 | Сообщение # 1816 |
 Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15626
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус:  | Цитата Sestritsa (  ) у меня без риса - котлеты
Цитата Еленчик ( ) котлеты жарятся
у меня котлеты- с булкой 
У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Четвер, 16.01.2020, 16:17 | Сообщение # 1817 |
 Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Цитата Liv ( ) у меня котлеты- с булкой
ну булка это святоэ!
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Liv | Дата: Четвер, 16.01.2020, 17:06 | Сообщение # 1818 |
|
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15626
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус: | Цитата Sestritsa ( ) ну булка это святоэ!
Sestritsa, ну ты что булки и в тефтели кладешь? 
я поэтому и пишу , что у меня булка- котлета, рис-тефтеля, ничего- фрикаделя ( тушить) или бифштекс ( рубленый из говядины под гамбургеры) . ни как-то такая градация у меня
У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Четвер, 16.01.2020, 17:22 | Сообщение # 1819 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Цитата Liv ( ) ну ты что булки и в тефтели кладешь?
нет конечно у меня как у тебя, только фрикадельки бывают и так, и так - главное мелкие и в суп
Цитата Liv ( ) или бифштекс
и прочие лангеты, то уже сложные для моей кухни наименования
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| viktoriaglek2018 | Дата: Четвер, 16.01.2020, 17:30 | Сообщение # 1820 |
 Королева
Группа: Подруга
Сообщений: 838
Награды: 0
Репутация: 510
Статус: | А вообще правильные котлеты доводят до готовности в духовке, а если без риса тефтели, это те же котлеты, только чуть меньше и круглые,
лениво оставленные доготавливаться на плите типа тушаться. А вот с разными добавками булки, рис, гречка , сыр и т.д. там уже другие названия  все так сложно  а кушать все равно хочется 
У нас сегодня суп с куриными сердечками, на второе тефтели рыбные в томатном соке  , салат из овощей. На ужин плов 
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Четвер, 16.01.2020, 19:19 | Сообщение # 1821 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Цитата viktoriaglek2018 ( ) А вот с разными добавками булки
да ну. Сколько знаю в классические котлеты из фарша всегда до 30% (!) идет хлеба (в зависимости от совести повара), без хлеба совсем не то - ни сочности, ни мягкости.
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Liv | Дата: Четвер, 16.01.2020, 19:48 | Сообщение # 1822 |
|
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15626
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус: | Цитата Sestritsa ( ) в классические котлеты из фарша всегда до 30% (!) идет хлеба (в зависимости от совести повара), без хлеба совсем не то - ни сочности, ни мягкости.
єто точно. я своим раньше делала с минимальным количеством хлеба (1-2 кусочка, для приличия), так они кричали что не вкусные. Как 25-30 % хлеба навалю - ото наше всё как горячие пирожки улетают со сковородки
У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
|
| |
|
|
| viktoriaglek2018 | Дата: Четвер, 16.01.2020, 19:52 | Сообщение # 1823 |
|
Королева
Группа: Подруга
Сообщений: 838
Награды: 0
Репутация: 510
Статус: | Sestritsa, Цитата да ну. Сколько знаю в классические котлеты из фарша всегда до 30% (!) идет хлеба (в зависимости от совести повара), без хлеба совсем не то - ни сочности, ни мягкости. |
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Четвер, 16.01.2020, 20:13 | Сообщение # 1824 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Цитата viktoriaglek2018 ( ) такие котлеты называются московскими
может быть. Я не претендую на истину и историческую справедливость. Но мне с булкой вкуснее, чем из просто мяса и лука. И сухарная панировка в идеале.
Работала в одной конторе, где нас кормили обедами. Бывшая детсадовская повариха. Котлеты идеальные! Такой толстой и стойкой панировки ни до, ни после не встречала. У меня так не получается. На гарнир она сервировала тушеной морковью - идеальное сочетание. Жаль муж не любит
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Armida | Дата: Четвер, 16.01.2020, 20:30 | Сообщение # 1825 |
|
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 2830
Награды: 0
Репутация: 847
Статус: | Я котлеты делаю без хлеба, но добавляю манную крупу (некоторые еще мелко туда сырую картошку натирают,пробовала пару раз, тоже нормально, но лишний раз возиться, да и забываю, а то получается комплексный обед в той котлетке - там тебе и мясо, и хлеб, и картошка ).
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Четвер, 16.01.2020, 21:08 | Сообщение # 1826 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Цитата Armida ( ) а то получается комплексный обед в той котлетке
я кабачок летом добавляю. и кабачкам расход и ЗОЖ
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Armida | Дата: Четвер, 16.01.2020, 22:05 | Сообщение # 1827 |
|
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 2830
Награды: 0
Репутация: 847
Статус: | Цитата Sestritsa ( ) я кабачок летом добавляю. и кабачкам расход и ЗОЖ
интересная идея, а сок как? отжимаешь? или полностью добавляешь?
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Четвер, 16.01.2020, 22:45 | Сообщение # 1828 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Armida, смотрю по кабачку. Тру отдельно, если слишком сочный, то отжимаю. Кабачки у меня и сейчас летние есть  Сочность уж не та
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Armida | Дата: Четвер, 16.01.2020, 23:43 | Сообщение # 1829 |
|
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 2830
Награды: 0
Репутация: 847
Статус: | Цитата Sestritsa ( ) Кабачки у меня и сейчас летние есть
Ничего себе
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: П`ятниця, 17.01.2020, 09:39 | Сообщение # 1830 |
 Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73686
| Цитата Sestritsa ( ) Кабачки у меня и сейчас летние есть
На огороде до сих пор растут?
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
