|
Йогурты, сыры и все,что с ними связано
|
|
| Еленчик | Дата: Субота, 20.09.2014, 14:54 | Сообщение # 1 |
 Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73685
| Девочки,давайте будем делиться своим опытом по приготовлению йогуртов и сыров.
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Ларисенок | Дата: П`ятниця, 09.01.2015, 00:23 | Сообщение # 181 |
 Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 5803
| Anita, я пробовала только обычный йогурт, греческий и Фитнес. Турецкого и нежного не пробовала. Честно говоря, существенной разницы между ними не заметила. Греческий считается самый густой, но у меня и другие варианты тоже густые получаются. Просто йогурт имеет более нежный вкус, чем Фитнес, у Фитнеса немного сильнее выражена кислинка, потому что полезных бактерий больше. Но я бы не сказала, что Фитнес кислый, по мне, так тоже нежный (особенно если в молоко еще немного сливок 10% добавить). У греческого немного оттенок вкуса другой, чем у простого и Фитнеса - не хуже, просто другой (может, мне так показалось, пока один раз его делала). Но если передо мной поставить три баночки неподписанные и попросить определить, где какой, вряд ли смогу - видно, вкус у меня не такой уж утонченный.  
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Понеділок, 06.04.2015, 22:39 | Сообщение # 182 |
 Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:  | Вот и я приобщилась 
Не то, чтобы я не делала самостоятельно кисломолочку, но уж как-то давно подзабросила, расслабило меня магазинное разнообразие 
А тут вдруг ценки на любимое "Волошковое поле"..... не гуманные вобщем.
Пошла по старой проверенной схеме, но с дополнениями. Взяла полтора литра Яготинского молока 2,6%, 1 баночку натурального Актимеля, 2 чайные ложки сахара.
Раньше заквашивала в термосе, теперь попробовала в духовке. С термосом проще, с духовкой интереснее  и не ограничен 1 литром термоса.
Разлила по баночкам 300 мл и завинтила, быстро нагрела духовку, выключила - туда баночки. Через час открыла, зажгла, закрыла, выключила. И так 3 раза. Получился красивый и сладковатый, как люблю. Пошел отдыхать в холодильник до завтра.
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Вівторок, 07.04.2015, 08:25 | Сообщение # 183 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73685
| Девочки,а кто-то пробовал делать йогурт из домашнего молока? Его кипятить нужно, да?
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| koroleva | Дата: Вівторок, 07.04.2015, 08:42 | Сообщение # 184 |
 Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 10501
Награды: 4
Репутация: 8441
Статус: | Еленчик, завжди роблю із домашнього. треба 
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Вівторок, 07.04.2015, 09:00 | Сообщение # 185 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73685
| koroleva, а в йогурте потом не чуувствуется привкус кипяченого молока? Просто я со школьных времен не люблю кипяченое молоко
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| koroleva | Дата: Вівторок, 07.04.2015, 09:06 | Сообщение # 186 |
|
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 10501
Награды: 4
Репутация: 8441
Статус: | Еленчик, ні
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Вівторок, 07.04.2015, 09:26 | Сообщение # 187 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73685
| koroleva, спасибо! буду пробовать делать на домашнем молоке -у него цена намного гуманей,чем в магазине
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| koroleva | Дата: Вівторок, 07.04.2015, 09:56 | Сообщение # 188 |
|
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 10501
Награды: 4
Репутация: 8441
Статус: | Еленчик, ага)) я то люблю парне молоко, може саме тому я не чую лишнього запаху і присмаку)
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Вівторок, 07.04.2015, 10:43 | Сообщение # 189 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Я не люблю парное, не люблю кипяченое. Но домашнее люблю 
Я раньше из домашнего йогурт делала, кипятила обязательно. Вкус не был испорчен Я бы и сейчас делала, но молоко не возят, а бежать с утра на рынок никак
И еще я жутко не люблю пенку и тщательно ее отлавливаю. В магазинном пенки практически нетДобавлено (07.04.2015, 10:43)
---------------------------------------------
Цитата Еленчик (  ) у него цена намного гуманей,чем в магазине
а жирность не сравнить
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Вівторок, 07.04.2015, 12:33 | Сообщение # 190 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73685
| Sestritsa, пенка для меня -это вообще ужастик из детства.
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Середа, 08.04.2015, 20:15 | Сообщение # 191 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Цитата Еленчик ( ) ужастик из детства
Ты ее пальцем, а она лезет  Добавлено (08.04.2015, 20:14)
---------------------------------------------
Как-то четыре баночки йогурта улетели моментально
Сегодня поставила шесть. Три с актимелем, три с сухой закваской ашановской. Вот такой эксперимент. Но не чистый, в сухую закваску добавила больше сахара. Жду Добавлено (08.04.2015, 20:15)
---------------------------------------------
Молоко взяла пожирнее, 3,8% Хотя можно было и сливками добавить.
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Claire | Дата: Середа, 08.04.2015, 21:48 | Сообщение # 192 |
 Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 18604
Награды: 3
Репутация: 7429
Статус: | Sestritsa, а я сахар не кладу, люблю именно натуральный без ничего. По настроению в готовый могу варенья кинуть или вишенки из банки 
только похудеешь
а проклятый нюх
обнаружит запах
свежих печенюх
|
| |
|
|
| Disha | Дата: Середа, 08.04.2015, 21:50 | Сообщение # 193 |
 Девушка-желание
Группа: Старые подруги
Сообщений: 14612
Награды: 7
Репутация: 4061
Статус: | Цитата Ларисенок ( ) Честно говоря, существенной разницы между ними не заметила
Вот и я тоже
Цитата Еленчик ( ) Его кипятить нужно, да?
из домашнего мне оч нравится кефир и детский творожок 
|
| |
|
|
| Lanaliana | Дата: Середа, 08.04.2015, 22:04 | Сообщение # 194 |
 Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 1550
Награды: 0
Репутация: 1923
Статус: | Цитата Claire ( ) Sestritsa, а я сахар не кладу, люблю именно натуральный без ничего. По настроению в готовый могу варенья кинуть или вишенки из банки
я тоже так, обычно добавляю мед, а сейчас купила несквик, когда хочется разнообразия делаю шоколадный йогурт.
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Середа, 08.04.2015, 22:19 | Сообщение # 195 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Пара чайных ложек сахара не делает йогурт особо сладким, но именно оттеняет и подчеркивает вкус. Просто без ничего у меня идет в салат вместо сметаны.
Цитата Lanaliana ( ) делаю шоколадный йогурт
Нужно как-то бананового намутить, кстати.
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
