|
Йогурты, сыры и все,что с ними связано
|
|
| Еленчик | Дата: Субота, 20.09.2014, 14:54 | Сообщение # 1 |
 Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73684
| Девочки,давайте будем делиться своим опытом по приготовлению йогуртов и сыров.
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Середа, 27.06.2018, 11:22 | Сообщение # 391 |
 Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:  | Цитата Lanaliana (  ) а закваску для ряженки брала?
нет, просто сметаной заквасила. 
Цитата Еленчик ( ) я очень люблю ряженку
Сделать оказалось проще, чем я думала. Вопрос во времени только
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| hmoon | Дата: Четвер, 19.07.2018, 11:07 | Сообщение # 392 |
 Ангел
Группа: Старые подруги
Сообщений: 2206
Награды: 1
Репутация: 1848
Статус: | Я опять про масло
В Україні шість підприємств підробляли вершкове масло.
Під час розслідування з’ясувалося, що саме молокопереробні підприємства Полтавської та Івано-Франківської областей підробляли масло. Згідно з результатами перевірки було підтверджено, що натепер потужності ТОВ "Техмолпром", ТОВ "Гадячсир", ТОВ "Лозинський молочний завод", ТОВ "Полтавамолпрод", яке розташоване в селі Шишаки Полтавської області, а також ПВП "Молокозавод-Карпати" за адресою Рожнятів Івано-Франківської області не здійснюють виробничої діяльності.
Також, було з’ясовано, що виробник начебто білоруського масла, на маркуванні якого зазначається адреса смт Житянка Івано-Франківської області, взагалі відсутній у реєстрі операторів ринку.
https://www.5.ua/suspils....46.html
|
| |
|
|
| Pik2 | Дата: Четвер, 19.07.2018, 15:47 | Сообщение # 393 |
 Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 7280
Награды: 0
Репутация: 5973
Статус: | hmoon, 
что мы покупаем и кушаем .... 
|
| |
|
|
| hmoon | Дата: Четвер, 19.07.2018, 18:22 | Сообщение # 394 |
|
Ангел
Группа: Старые подруги
Сообщений: 2206
Награды: 1
Репутация: 1848
Статус: | Pik2, вот у нас так: есть масло всем известных марок, которое продается везде, обычная цена на него в районе 40 грн, по акциям 25-30 грн. И есть много масел со всякими цветочками-коровками на обертке, где марка производителя написана где-то сбоку подальше с глаз, и продаются они в основном в маленьких магазинчиках, рынках и Билле со скидкой 50%, получается цена 15-20 грн за пачку - вот такое "масло" больше всего наводит на подозрения в фальсификации, хотя бы потому, что марка - однодневка. Добавлено (19.07.2018, 18:23)
---------------------------------------------
И "белорусское", сделанное у нас, туда же. Добавлено (20.07.2018, 12:17)
---------------------------------------------
Сюжет ТСН, поясняющий, что они имели ввиду под "подделкой масла"
https://www.youtube.com/watch?v=D-QEaBEirNY
|
| |
|
|
| Lanaliana | Дата: Субота, 11.08.2018, 22:37 | Сообщение # 395 |
 Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 1550
Награды: 0
Репутация: 1923
Статус: | девочки есть у кого-то опыт домашнего топленого молока? делала йогурт из магазинного топленого, сегодня глянула в сильпо цену, за последние пару неделю подорожало на 5 гривен  погуглила рецепт топления, но хотелось бы услышать и личный опыт если кто делал
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Субота, 11.08.2018, 22:58 | Сообщение # 396 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Цитата Lanaliana ( ) девочки есть у кого-то опыт домашнего топленого молока?
мы когда-то тут бурно обсуждали
Я делаю в мультиварке режим "тушение" 4-5 часов. На режиме "томление" не получилось. Ну это конкретно в моей
А потом ряжанку из него, ага
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Неділя, 12.08.2018, 10:29 | Сообщение # 397 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73684
| Lanaliana, ага - было у нас обсуждение когда-то в теме мультиваок. Лично я делала в мульте на режиме Мультиповар - температура 95 градусов, 4 часа. Ну и смотреть - если не готовово, то добавить время
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| hmoon | Дата: Четвер, 24.01.2019, 16:54 | Сообщение # 398 |
|
Ангел
Группа: Старые подруги
Сообщений: 2206
Награды: 1
Репутация: 1848
Статус: | И снова экспертизы сыров Есть несколько польских.
https://drive.google.com/file/d/1qqIh_Q3qqDZF-6QTXYPZf5DCU7Qy4Vyn/view
Начиная с 5й страницы.Добавлено (25.01.2019, 12:00)
---------------------------------------------
И еще последний тест масла до кучи: https://test.org.ua/tests/food/541 Добавлено (20.01.2020, 20:38)
---------------------------------------------
Свеженькие проверки масла - результаты обнадеживающие:
http://www.consumer.gov.ua/News....o_masla
https://www.facebook.com/permali....1609899
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Четвер, 01.04.2021, 20:41 | Сообщение # 399 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Открыла для себя простоквашу в МВ
Как-то грустно от цен на йогуртные закваски  А перезаквашивать так и не навернусь.
На литр молока 2,6% 2 ст. ложки 15% сметаны (ну что было в общем), размешала и режим "йогурт". Предварительно молоко не кипятила. Простокваша заквасилась за 4 часа. Сахара не добавляла. Офигенно вкусно.
По густоте как йогурт практически. Сыворотка не отделилась. Залила по баночкам с фруктами и черносливом и в холодильник
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Ла-ванда | Дата: П`ятниця, 02.04.2021, 10:24 | Сообщение # 400 |
 Ангел
Группа: Хранительницы
Сообщений: 9079
Награды: 0
Репутация: 7147
Статус: | Sestritsa, а какое молоко берешь? Я как-то пробовала такое сделать, молоко не сквасилось, а превратилось в густую тягучую массу, как клей ПВА Молоко и сметана "Простоквашино" были, после этого прекратила его покупать.
Сообщение отредактировал Ла-ванда - П`ятниця, 02.04.2021, 10:28 |
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: П`ятниця, 02.04.2021, 10:33 | Сообщение # 401 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Цитата Ла-ванда ( ) а превратилось в густую тягучую массу, как клей ПВА
у меня такое с йогуртом бывало - грешу на нарушение температурного режима
Я как истинный акционер - беру любое молоко по акции 
Но люблю Яготинское
В этот раз использовала молоко АТБ "Своя линия" и их же сметану
До этого был случай, что утром открываю МВ, а там как было молоко с разбавленной сметаной так и есть. Удивлению моему не было предела. Добавила полстакана кефира и снова на режим. Все чудно заквасилось через 4 часа. Не знаю, что это было 
В простокваше присутствует незначительная сопливость, в отличие от йогутра Но на вкус никак не влияет.Добавлено (02.04.2021, 10:45)
---------------------------------------------
Не очень информативные фото, но вот так выглядит
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Ла-ванда | Дата: П`ятниця, 02.04.2021, 10:57 | Сообщение # 402 |
|
Ангел
Группа: Хранительницы
Сообщений: 9079
Награды: 0
Репутация: 7147
Статус: | У тебя видно структуру простокваши. Комочки сквашенного молока и сыворотка. А у меня была единая густая тягучая масса, берешь ложкой, а она нитями тянется, как жвачка Даже на вкус не решилась попробовать 
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: П`ятниця, 02.04.2021, 10:59 | Сообщение # 403 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Цитата Ла-ванда ( ) Даже на вкус не решилась попробовать
Ну такое, если страшно, то можно хоть на выпечку пустить У меня кошки кисломолочку любую любят, даже страшную
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: П`ятниця, 02.04.2021, 11:00 | Сообщение # 404 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73684
| Ла-ванда, у меня так несколько раз бывало,что йогурт не получался, а была вот такая соплемасса - тоже выбрасывала. И тоже на молоко думаю.
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Ла-ванда | Дата: П`ятниця, 02.04.2021, 11:02 | Сообщение # 405 |
|
Ангел
Группа: Хранительницы
Сообщений: 9079
Награды: 0
Репутация: 7147
Статус: | Цитата Sestritsa ( ) то можно хоть на выпечку пустить У меня кошки кисломолочку любую любят, даже страшную
выбросили. Кошка "искуственница", вообще никакой "человеческой" еды не признает.
Кусок мяса может стащить, чтоб поиграться с ним и даже на вкус не попробует.
|
| |
|
|
