|
Йогурты, сыры и все,что с ними связано
|
|
| Еленчик | Дата: Субота, 20.09.2014, 14:54 | Сообщение # 1 |
 Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73684
| Девочки,давайте будем делиться своим опытом по приготовлению йогуртов и сыров.
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Четвер, 01.03.2018, 12:49 | Сообщение # 376 |
 Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:  | Еленчик, а банку куда? в духовку или мультиварку?
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Четвер, 01.03.2018, 12:58 | Сообщение # 377 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73684
| Sestritsa, а банку в плед и возле батареи поставила в комнате
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Четвер, 01.03.2018, 13:13 | Сообщение # 378 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Еленчик, вариант  Следующий шаг мультиварка?
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Четвер, 01.03.2018, 13:17 | Сообщение # 379 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73684
| Sestritsa, не - останусь верна банке 
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Четвер, 01.03.2018, 13:26 | Сообщение # 380 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Еленчик, и ложке!  
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Четвер, 01.03.2018, 13:28 | Сообщение # 381 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73684
| Sestritsa,
Пойду панир варить
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Четвер, 01.03.2018, 13:33 | Сообщение # 382 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Цитата Еленчик (  ) Пойду панир варить
ждем
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Понеділок, 05.03.2018, 10:07 | Сообщение # 383 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73684
| Сделала я панир - мне понравился. Правда я его потом ещё в рассоле из сывортки и соли держала
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Понеділок, 05.03.2018, 10:14 | Сообщение # 384 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Цитата Еленчик ( ) панир
Погуглила, это как отжатый творог, я поняла?
Расскажи как делала  Под прессом держала? Что-то добавляла?
Впервые слышу, чтобы творог жарили, если это не сырники
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Понеділок, 05.03.2018, 10:23 | Сообщение # 385 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73684
| Sestritsa, ага -творог . там всё просто - 2 литра молоко довела до кипения и добавила сначал 350-400 мл совего йогурта. Но что-то мне показалось,что не всё свернулось( сыворотка не такя была,как надо) и я потом отделившуюся сыворотку перекипятила ещё с лимоной кислотой и там вот сразу всё стало на свои места. Для себя решила,что впредь буду створаживать молоко лимонкой(на 1 литр молока- 1 ч.л. лимонки). Переложила в марлю и под пресс. Перед этим массу чуть подсолила. В следующий раз может специй ещё добавлю каких-то, а может и не добавлю,если Саня будет есть. И, так как соли я добавила мало, то потом в сыворотке развела соли по вкусу и положила сыр туда настаиватся. Короче,соли надо больше добавлять -этоя поняла. Сыр спустя дня 4 стал нужной мне солености
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Понеділок, 05.03.2018, 10:32 | Сообщение # 386 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Еленчик, А может в рассоле и лучше
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| hmoon | Дата: Четвер, 05.04.2018, 18:04 | Сообщение # 387 |
 Ангел
Группа: Старые подруги
Сообщений: 2206
Награды: 1
Репутация: 1848
Статус: | Свежий тест масла https://test.org.ua/tests/food/523
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Вівторок, 26.06.2018, 17:24 | Сообщение # 388 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | С первой ряженкой меня 
Купила 4 литра молока обычного пастеризованного на разлив, "тушила" в мультиварке 5 часов, остывало там же до утра, потом 1 литр забрала, пенку оставила, добавила сметаны ок 150 мл, размешала и поставила на "йогурт" 5 часов. Но тут срочно понадобилась МВ, а ряженка еще не свернулась Тогда переложила в баночки по 0,5, закутала и вынесла на солнце. И вот она родилась! очень вкусно даже теплой. И даже с пенкой
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Lanaliana | Дата: Вівторок, 26.06.2018, 21:37 | Сообщение # 389 |
 Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 1550
Награды: 0
Репутация: 1923
Статус: | Sestritsa, а закваску для ряженки брала? я в последнее время делаю магазинное топленное молоко + закваска йогурт, мне больше нравится чем из обычного молока
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Середа, 27.06.2018, 08:54 | Сообщение # 390 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73684
| Sestritsa, такая аппетитная - я очень люблю ряженку 
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
