|
Йогурты, сыры и все,что с ними связано
| |
| Еленчик | Дата: Субота, 20.09.2014, 14:54 | Сообщение # 1 |
 Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73362
| Девочки,давайте будем делиться своим опытом по приготовлению йогуртов и сыров.
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 15% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Риана | Дата: Вівторок, 23.09.2014, 07:56 | Сообщение # 61 |
 Белая-Пушистая
Группа: Старые подруги
Сообщений: 6268
Награды: 3
Репутация: 5676
Статус:  | Цитата Milashka (  ) Риана, скажи, а йогурт с активии когда закваситься, его перезаквашивать как потом?
Milashka, оставляешь нужное кол-во йогурта и и все так же делаешь.
Пройдет время, и вы забудете, во что была одета женщина, но запах её духов надолго останется в вашей памяти.
|
| |
|
|
| Milashka1 | Дата: Вівторок, 23.09.2014, 09:52 | Сообщение # 62 |
 Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 6534
Награды: 0
Репутация: 4090
Статус: | Риана, а мл сколько примерно? А активию какую брать? можно и фруктовую? питьевую или в стаканчике лучше? Добавлено (23.09.2014, 08:47)
---------------------------------------------
Ларисенок, сразу ответ твой не увидела. Спасибо огромное. Я в йогуртнице делала и делать буду. Просто здесь заквасок нет в аптеке даже, и в супермаркетах рядом нет.
Муж спрашивает чего не делаю, дети тоже требуют, так как через день раньше делала. не знала что можно из Активии, я потом еще в йогурты джем добавляю вкуснота, как с магазина Добавлено (23.09.2014, 08:52)
---------------------------------------------
А мне здесь выгодно йогурты делать. Молоко покупаю по 28 руб. за литр, Активия рублей 15 наверно. Если все банку высыпать получится 6 баночек йогурта домашнего.
А йогурт с процентностью 2.5 стоит 13 рублей х 6 баночек =78 руб
а если перезаквасить можно, то вообще супер буду пробовать  спасибо за советы
Влюблена в белые ночи!!!
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Вівторок, 23.09.2014, 10:03 | Сообщение # 63 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73362
| Девочки, для йогуртов, как это не станно,домашнее молоко не рекомендуется. Лучше брать магазинное
По поводу топленого молока в домашних условиях -у меня в рецепте вот что написано: Кипятим молоко, заливаем в термос, оставляем на ночь. Топленое молоко готово!
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 15% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Milashka1 | Дата: Вівторок, 23.09.2014, 11:54 | Сообщение # 64 |
|
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 6534
Награды: 0
Репутация: 4090
Статус: | Еленчик, я пробовала летом с домашнего, бабушка декалитрами привозила детей отпаивать, №в Питере вы такого не попьете"
Мы его не успевали выпивать, вс е делали с него, но йогурты категорически получаться не хотели, и разные закваски брала. Просто как не кислое молоко выходит, так творог с сыровоткой, так кефир. Беру только магазинное
Влюблена в белые ночи!!!
|
| |
|
|
| Claire | Дата: Вівторок, 23.09.2014, 12:28 | Сообщение # 65 |
 Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 18604
Награды: 3
Репутация: 7429
Статус: | Еленчик, я даже и не рисковала с домашнего делать. Читала, что в домашнем много микроорганизмов, которые просто убивают полезные бактерии закваски и поэтому йогурты не выходят.
только похудеешь
а проклятый нюх
обнаружит запах
свежих печенюх
|
| |
|
|
| Janna27 | Дата: Вівторок, 23.09.2014, 12:42 | Сообщение # 66 |
 Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 3169
Награды: 2
Репутация: 9618
Статус: | Цитата Еленчик ( ) Девочки, для йогуртов, как это не станно,домашнее молоко не рекомендуется.
А в мене з домашнього молочка виходить дуже смачний йогурт. Мої діти дуже його полюбляють 
Купую в супермаркеті звичайну бактеріальну закваску VIVO (іншої в супермаркеті не має) . Роблю йогурт в термосі, молоко перед тим кип'ячу і охолоджую до t 38 - 42 °C + закваска, за 12 - 14 год йогурт готовий.
З отриманого першого йогурту роблю наступний (2-х столових ложок на 1 л. молока вистачає), він робиться швидше. З другого вже не роблю, бо робиться дуже швидко, часто розслоюється, тому не ризикую.
Невже домашнє молочко різним буває? 
|
| |
|
|
| Milashka1 | Дата: Вівторок, 23.09.2014, 12:50 | Сообщение # 67 |
|
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 6534
Награды: 0
Репутация: 4090
Статус: | Janna27, та нет, технология, приготовления, или закваска фиговая
Влюблена в белые ночи!!!
|
| |
|
|
| Janna27 | Дата: Вівторок, 23.09.2014, 13:00 | Сообщение # 68 |
|
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 3169
Награды: 2
Репутация: 9618
Статус: | Цитата Milashka ( ) Janna27, та нет, технология, приготовления, или закваска фиговая
Milashka, цілком згідна
Молоко ж, перед тим як робити йогурт або інший молочнокислий продукт, треба кип'ятити, все бактерії вбиваються... Термос і посуда теж мають бути стерильними, добре помитими і обдатими кип'ятком, тоді все виходить.
Я роблю тільки з закваски, яка є в супермаркеті, впринципі вже 3 роки вона мене не підводила :da:, ніякої іншої не пробувала.
|
| |
|
|
| Риана | Дата: Вівторок, 23.09.2014, 15:00 | Сообщение # 69 |
|
Белая-Пушистая
Группа: Старые подруги
Сообщений: 6268
Награды: 3
Репутация: 5676
Статус: | Цитата Milashka ( ) Риана, а мл сколько примерно? А активию какую брать? можно и фруктовую? питьевую или в стаканчике лучше?
Milashka, как Ларисенок писала, примерно 4 ст л на 1 литр, а второй раз когда перезаквашивать. то тоже примерно столько
Цитата Еленчик ( ) По поводу топленого молока в домашних условиях -у меня в рецепте вот что написано: Кипятим молоко, заливаем в термос, оставляем на ночь. Топленое молоко готово!
Еленчик, если так просто. то супер!! Ты не пробовала так делать?
Пройдет время, и вы забудете, во что была одета женщина, но запах её духов надолго останется в вашей памяти.
|
| |
|
|
| Claire | Дата: Вівторок, 23.09.2014, 16:12 | Сообщение # 70 |
|
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 18604
Награды: 3
Репутация: 7429
Статус: | Цитата Janna27 ( ) Молоко ж, перед тим як робити йогурт або інший молочнокислий продукт, треба кип'ятити
ну пастеризованное молоко не надо кипятить 
только похудеешь
а проклятый нюх
обнаружит запах
свежих печенюх
|
| |
|
|
| Janna27 | Дата: Вівторок, 23.09.2014, 16:24 | Сообщение # 71 |
|
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 3169
Награды: 2
Репутация: 9618
Статус: | Цитата Claire ( ) ну пастеризованное молоко не надо кипятить
Claire, магазинне молочко не треба, а я писала про домашнє :da:, я його завжди кип'ячу, сирого не вживаємо.
Якось так в мене повелося, що вже біля 10 років магазинного молока не купую..., тільки домашнє .
|
| |
|
|
| Disha | Дата: Вівторок, 23.09.2014, 16:33 | Сообщение # 72 |
 Девушка-желание
Группа: Старые подруги
Сообщений: 14612
Награды: 7
Репутация: 4061
Статус: | вот, как обещала, я брала на кидстафе у девочки Закваска - не один раз, очень довольна: пробовала и разный йогурт, и кефир, и творожок и моцарелу, всё получалось
|
| |
|
|
| Claire | Дата: Вівторок, 23.09.2014, 17:33 | Сообщение # 73 |
|
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 18604
Награды: 3
Репутация: 7429
Статус: | Janna27, просто не у всех есть возможность по утрам ходить на рынок ( а вечером это уже лотерея- 50% что купишь кефир), поэтому выживаем как можем)
Цитата Disha ( ) моцарелу
не фоткала?
только похудеешь
а проклятый нюх
обнаружит запах
свежих печенюх
|
| |
|
|
| Disha | Дата: Вівторок, 23.09.2014, 17:39 | Сообщение # 74 |
|
Девушка-желание
Группа: Старые подруги
Сообщений: 14612
Награды: 7
Репутация: 4061
Статус: | Цитата Claire ( ) не фоткала?
Claire,  нееа.. она у меня не очень красивая получилась т.е. не такие ровные и гладкие комочки... но в салате оч даже вкусно съелись 
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Вівторок, 23.09.2014, 19:16 | Сообщение # 75 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73362
| Цитата Риана ( ) Ты не пробовала так делать?
Неа.
Цитата Disha ( ) я брала на кидстафе у девочки
На её магазин первая ссылочка
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 15% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
|
