Японская кухня
|
|
Еленчик | Дата: Неділя, 02.01.2022, 11:52 | Сообщение # 151 |
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 73684
| Liv, просто красота! Так все аккуратно и аппетитно!
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
|
|
|
Liv | Дата: Неділя, 02.01.2022, 17:02 | Сообщение # 152 |
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15626
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус:
| Sestritsa, Еленчик, спасибки. В этот раз действительно получилось классно. Всем друзьям сына, которых он угощал тоже понравилось.
Я поняла для себя несколько важных моментов, которые будут залогом хорошего вкуса : 1. рис можно использовать обычный , но лучший из среднего сегмента, белоснежный (сорт камолино вполне подходит) и очень-очень хорошо его промывать.Из дешевого риса -получите "Г". 2. рыба- в идеале купить свежую и самой чуток ее присолить , а нет- то важно чтобы она не была средне-соленая. В рыбе соли должно быть минимум, поэтому покупаем слабо-соленую , но не только по названию на этикетке. а и по вкусу чтоб соответствовала. ( В оригинале сырая-но это не моя история) . Так же не плохо идет и копченый лосось/семга/форель , но опять таки -соли- минимум. Если купили и она солоновата- отмачивайте смело в молоке. Но лучше отмоченную, чем соленую. 3. крабовые - кроме "водного мира" мне никакие не вкусные. И в эти тоже добавлять майонез не много. Первый раз не делала- было суховато. Лучше вообще с крабовыми не делать, чем делать с невкусными и сухими. 4. авокадо- не прогадать с о зрелостью. Твердое авокадо- суши в мусорку. Но и мягким, разлазяющимся быть не должно. По твердости должно быть как дыня наверное. не знаю с чем еще сравнить? может с маслом сливочным, которое прихвачено холодом слегка. 5. сыр - не обязательно покупать дорогую " Филадельфию" или "Хохланд" . Достаточно и отечественного Крем-сыра "президент" ( с нарисованными на крышке сушами) или появился классный не дорогой "Крем сыр Rasa Премиум" (Латвия)-но не видела его в маленькой таре.. Не особо они отличаются по вкусу. У меня в этот раз и Филадельфия , и Президент пачки были одновременно. в сушах разницы не понять. 6.огурцы и авокадо резать тонкими брусочками. Они должны чувствоваться, но это не должен быть один толстый брусок, который начинаешь потом жевать. 7. Уксус- потратиться на рисовый. Его на долго хватит. Он в холодильнике может долго-долго хранится. Хоть и некоторые блогеры рассказывают, что можно заменять на обычный и разводить, но по мне нет- запах у рисового совсем другой. Может когда-нибудь наткнусь на рецепт уксуса, аналогичного рисовому, но пока не попадалось. 8. кунжут нужно обязательно подсушивать на сковородке заранее. Не жарить как семечки, а именно подсушить и как-только он начнет менять цвет - сразу-сразу пересыпать в тарелку, чтобы он не дожаривался дальше. .
Вообщем продукты должны быть качественные, но не обязательно дорогие, просто грамотно подобранные .
Остальное-дело техники.
У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
|
|
|
|
Sestritsa | Дата: Неділя, 02.01.2022, 17:44 | Сообщение # 153 |
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:
| Liv, лишний раз убеждаюсь, лучше заказать
с утра флудилку почитаю и кофе в чашечку налью всему что портит настроенье фак ю
|
|
|
|
luci33 | Дата: Неділя, 02.01.2022, 19:14 | Сообщение # 154 |
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 3013
Награды: 0
Репутация: 3329
Статус:
| Liv, суши просто огонь я тоже хочу сделать суши на рождество ,даже коврик вытянула осталось только настроится и продукты купить
если хочешь сделать что- то хорошо-сделай это сам!
|
|
|
|
Liv | Дата: Вівторок, 04.01.2022, 12:31 | Сообщение # 155 |
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15626
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус:
| Sestritsa, luci33, спасибки
У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
|
|
|
|
Elena | Дата: Вівторок, 04.01.2022, 12:56 | Сообщение # 156 |
Ангел
Группа: Гость
Сообщений: 10365
Награды: 3
Репутация: 7160
Статус:
| Liv, ты меня соблазнила своей вкуснятинкой Тоже сегодня купила все на ролы, буду делать первый раз запеченные - креветки/сыр/ авокадо и жареная курица/сыр/авокадо с шапочками из сыра и острого майонезного соуса.
|
|
|
|
Sestritsa | Дата: Вівторок, 04.01.2022, 13:48 | Сообщение # 157 |
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:
| Elena, ого, герой!
с утра флудилку почитаю и кофе в чашечку налью всему что портит настроенье фак ю
|
|
|
|
Elena | Дата: Вівторок, 04.01.2022, 14:10 | Сообщение # 158 |
Ангел
Группа: Гость
Сообщений: 10365
Награды: 3
Репутация: 7160
Статус:
| Наташа, подожди, я еще только грудку размораживаю настраиваюсь морально
|
|
|
|
Sestritsa | Дата: Вівторок, 04.01.2022, 14:36 | Сообщение # 159 |
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:
| Elena, Правильный настрой главное
с утра флудилку почитаю и кофе в чашечку налью всему что портит настроенье фак ю
|
|
|
|
Liv | Дата: Вівторок, 04.01.2022, 15:25 | Сообщение # 160 |
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15626
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус:
| Elena, молодец. Посмотри в этом видео как он катает. Именно это он очень классно показывает сам процесс правильной выкладки и закрутки . Остальное можешь смотреть или не смотреть-не важно . . Тогда все получится.
Цитата Elena ( ) запеченные ого! ты прямо не просто так решила Ждем фотоотчета.
У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
|
|
|
|
Sestritsa | Дата: Вівторок, 04.01.2022, 15:55 | Сообщение # 161 |
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:
| Liv, внятный ролик
с утра флудилку почитаю и кофе в чашечку налью всему что портит настроенье фак ю
|
|
|
|
Elena | Дата: Вівторок, 04.01.2022, 16:28 | Сообщение # 162 |
Ангел
Группа: Гость
Сообщений: 10365
Награды: 3
Репутация: 7160
Статус:
| Liv, спасибо, посмотрела еще и Тихона Я до этого смотрела Школу Сушиста и залипала на Алину Умами. Ролик с цветным рисом прям несколько раз смотрела у нее
Еще смотрела Йоши Фудзивару - так он вообще крутит голыми руками, без циновки, и ничего.
Цитата Liv ( ) Ждем фотоотчета. Я без изысков и без фотоотчета - всю начинку и рис положу внутри нори. А шапочки запеченные буду делать перед тем как есть. Т.к. сразу все не съем, а холодные ролы на следующий день с подсохшим рисом уже не то. Поэтому надумала запекать с шапочками.
|
|
|
|
Liv | Дата: Вівторок, 04.01.2022, 17:51 | Сообщение # 163 |
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15626
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус:
| Цитата Elena ( ) Ролик с цветным рисом прям несколько раз смотрела у нее я такое никогда не слышала даже . Посмотрела ролик, но знаешь, мне оно не показалось аппетитным. Прикольно-да, а аппетитным-нет, увы. особенно сине-фиолетовые. не зря говорят. что синий цвет отбивает аппетит. И не рекомендуют использовать голубую посуду, если конечно вы не диете и наоборот хотите не есть
У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
|
|
|
|
Elena | Дата: Вівторок, 04.01.2022, 17:58 | Сообщение # 164 |
Ангел
Группа: Гость
Сообщений: 10365
Награды: 3
Репутация: 7160
Статус:
| Цитата Liv ( ) не зря говорят. что синий цвет отбивает аппетит. И не рекомендуют использовать голубую посуду Я тоже такое слышала, но не пробовала так худеть
|
|
|
|
Sestritsa | Дата: Вівторок, 04.01.2022, 18:40 | Сообщение # 165 |
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус:
| Цитата Elena ( ) Ролик с цветным рисом прям несколько раз смотрела у нее Elena, я сразу подумала - уже твоё
Цитата Elena ( ) Поэтому надумала запекать с шапочками. мысль
с утра флудилку почитаю и кофе в чашечку налью всему что портит настроенье фак ю
|
|
|
|