|
Прошу кулинарный совет
|
|
| Еленчик | Дата: Вівторок, 27.04.2021, 10:08 | Сообщение # 1906 |
 Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 74200
| Девочки,а никто сам не готовил соленые мидии? Искала рецепт, а везде только маринованные
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Liv | Дата: Вівторок, 27.04.2021, 16:12 | Сообщение # 1907 |
 Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15632
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус:  | Цитата Еленчик (  ) Девочки,а никто сам не готовил соленые мидии? Искала рецепт, а везде только маринованные
но ведь можно просто уксус не класть и будут соленые.....правда и храниться наверное не будут. Я делала вот по этому рецепту, но под себя подстраивала специи и добавки по-вкусу. зелень по-моему не клала. Не помню. То дело вкуса. Я несколько раз делала, и всегда с разными добавками по-разному выходили, но всегда норм. И помню, что уксуса я не много совсем клала- не люблю уксус.
У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Середа, 28.04.2021, 09:15 | Сообщение # 1908 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 74200
| Liv, у меня этот рецепт в закладках есть 
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: П`ятниця, 30.04.2021, 09:45 | Сообщение # 1909 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 74200
| Девочки, у нас тут в местной Рыбной лавке продают лосось такими вот кусочками - как вы думаете, их можно засолить каким-то образом?
 
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: П`ятниця, 30.04.2021, 09:50 | Сообщение # 1910 |
 Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Еленчик,
Я такие только и беру на засолку (в силу дешевизны). Солю соль+сахар (на глаз, как обычно  ) Но это примерно 20 г соли (1 ст. ложка) на 1 кг сырья. Сахар как положишь, можно вообще не ложитьДобавлено (30.04.2021, 09:52)
---------------------------------------------
Еленчик, по чем у вас?
я брала обрезь по 49 за кг  Там всякое попадалось. "Всякое" уходило кошкам. Но выгодно очень. Потом халява закончилась и такое стало по 94, кхе-кхе...
А сейчас такой обрези нет, есть кусочки от 250 грн.
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: П`ятниця, 30.04.2021, 09:58 | Сообщение # 1911 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 74200
| Sestritsa, тоже по 250 Хочу взять на пробу грамм 200. А ты сухим посолом солишь? Просто засыпаешь смесью соли и сахара и перемешиваешь? Потом промываешь? И сколько дней должно просаливаться?
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: П`ятниця, 30.04.2021, 10:01 | Сообщение # 1912 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Цитата Еленчик ( ) А ты сухим посолом солишь? Просто засыпаешь смесью соли и сахара и перемешиваешь? Потом промываешь? И сколько дней должно просаливаться?
Вот взяла обрезь (я даже не мыла, потому что в вакуумной заморозке), высыпала в контейнер, фигнула туда полложки соли и полложки сахара, перемешала и поставила в холодильник. Утром на бутерброд. Всё.
За ночь рыба дает влагу, соль растворяется, и рыба плавает себе в тузлуке, пока не закончится.
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
Сообщение отредактировал Sestritsa - П`ятниця, 30.04.2021, 10:02 |
| |
|
|
| Еленчик | Дата: П`ятниця, 30.04.2021, 10:09 | Сообщение # 1913 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 74200
| Sestritsa, у нас не в вакууме, тогда лучше помыть?
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Galusia | Дата: П`ятниця, 30.04.2021, 10:17 | Сообщение # 1914 |
|
Ангел
Группа: Подруга
Сообщений: 2746
Награды: 0
Репутация: 778
Статус: | Еленчик, у нас кусочки по крупнее по 250грн. тоже беру такое филе на рыбный жюльен, иногда солю соль на глаз, сок сама рыбка пускает, вечером посолил-на утро готова. Сахар не добавляла Добавлено (30.04.2021, 10:18)
---------------------------------------------
Только у нас сьомга
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: П`ятниця, 30.04.2021, 10:26 | Сообщение # 1915 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 74200
| Sestritsa, Galusia, спасибо!  Надо будет пойти купить
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: П`ятниця, 30.04.2021, 11:03 | Сообщение # 1916 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Еленчик, ну если с лотка на развес, то лучше помыть
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Вівторок, 18.05.2021, 10:29 | Сообщение # 1917 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 74200
| Девочки, купила куриную печень -хочу потушить. Давно не делала этого и все забыла -напомните,пожалуйста, как это делается 
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
| Sestritsa | Дата: Вівторок, 18.05.2021, 11:06 | Сообщение # 1918 |
|
Кулинарный Гуру
Группа: Подруга
Сообщений: 25899
Награды: 6
Репутация: 5150
Статус: | Еленчик, я сначала обжариваю лук, к нему печень добавляю, тушу пока вся кровь не свернется, потом сметану добавляю. В конце соль, черный перец и мусканый орех.
с утра флудилку почитаю
и кофе в чашечку налью
всему что портит настроенье
фак ю
|
| |
|
|
| Liv | Дата: Вівторок, 18.05.2021, 11:08 | Сообщение # 1919 |
|
Лапулечка
Группа: Хранительницы
Сообщений: 15632
Награды: 8
Репутация: 7416
Статус: | Цитата Еленчик ( ) Девочки, купила куриную печень -хочу потушить. Давно не делала этого и все забыла -напомните,пожалуйста, как это делается
У женщин существует три возраста - детство, юность и «Вы сегодня прекрасно выглядите!»
|
| |
|
|
| Еленчик | Дата: Вівторок, 18.05.2021, 11:28 | Сообщение # 1920 |
|
Шальная Админша
Группа: Админ
Сообщений: 74200
| Sestritsa, Liv, спасибо -принцип поняла. Теперь надо идти за сметаной
код QER768 - скидка 5% при любом заказе IHerb
Карта Brocard на 20% скидки 2060031919984
|
| |
|
|
